ENCURTIDOS:
Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactobacillus plantarum), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objeto de poder extender su conservación. La característica que permite la conservación es el medio ácido del vinagre que posee un pH menor que 4,6 y es suficiente para matar la mayor parte de las necrobacterias.
1 El encurtido permite conservar los alimentos durante meses. Se suele añadir a la marinada hierbas y sustancias antimicrobianas, tales como la mostaza, el ajo, la canela o los clavos.
2 Se denomina también ‘encurtido’ así al proceso que consiste en someter a la acción de vinagre, de origen vínico, alimentos vegetales.

Productos seleccionados y realizados artesanalmente cuidando la calidad de todos los ingredientes y los procesos de fabricación logrando un producto de calidad premium:

Variedades: Ajo picado en aceite, corazon de alcaucil en aceite, alcaparras, tomates en aceite de oliva, berenjenas en escabeche, ajies trozados en provenzal, pickles, ajies despuntados, pepinos agridulces, champignones enteros, espárragos, cebollitas en vinagre
Presentacion: Envases de vidrio de cantidades según producto