CABAÑA PIEDRAS BLANCAS

Producidos totalmente en forma artesanal y natural, sin agregados ni conservantes, realizados con los mayores estándares de calidad. A partir de 2014 cuenta con nuevo tambo propio de cabras que se agrega a la calidad de los insumos y del personal quesero.
Presentacion: fraccionandos en origen según tipo

QUESOS DE CABRA
LAS TRES TEJAS

Las Tres Tejas es una fábrica de Quesos de Cabra estilo francés ubicada en la localidad de San Javier, en el valle de Traslasierra, Provincia de Córdoba. Dicho entorno favorece la producción por ser un área ecológica, sustentable y de excelentes condiciones climáticas.
Este tambo de cabras cuenta con una trayectoria de más de 15 años en el mercado, con una filosofía productiva de baja escala, priorizando siempre la calidad y la pasión en el trabajo. Esto permite lograr el reconocimiento de la calidad de los quesos de cabra por diversos profesionales del ámbito gastronómico, tanto en el territorio nacional como internacional.
Para garantizar la calidad y trazabilidad de los quesos, la empresa ha integrado toda la cadena productiva desde el cuidado de las cabras, pasando por la obtención de la leche fresca en el día y su inmediato procesamiento para realizar el queso y otros derivados tales como el dulce de leche.
Las cabras son criadas bajo un sistema mixto el cual respeta sus hábitos naturales, les permite tener libertad de movimiento y alimentarse con comida autóctona y natural de la reserva. A su vez se complementa la dieta con alimentos orgánicos y biodinámicos producidos dentro de la finca para lograr una leche de excelente valor nutricional.
Productos: Quesos blandos: Brie, Camembert, Saint Maure y Crottin de Chavignol. Quesos especiales: Queso Arabe y Queso Untable. Quesos semiduros: Gouda, Chevrotin, Chevrotin con moho y Provoleta. Dulce de leche de cabra.