QUESOS DE CABRANDI

CABRANDI es una pequeña empresa familiar que se dedica a la producción de leche de cabra y elaboración artesanal de quesos de cabra desde hace 15 años. Está ubicada en Las Catitas, Santa Rosa, Mendoza, y cuenta con un tambo donde se ordeñan diariamente las cabras lecheras, de raza Saanen.
En la fabrica se procesa artesanalmente la leche obtenida y se elaboran las diferentes variedades de quesos.

Variedades: Semiduro natural, a la pimienta negra, al estragon, ricota y untable
Presentacion: Envasado al vacio en porciones de aprox 300 grs

QUESOS DE LA HUERTA TAMBO

La Huerta, tambo ubicado en la localidad de Huacalera, a 2641 mts sobre el nivel del mar), Quebrada de Humahuaca, Jujuy, es un tambo con aprox 3000 cabras, controlan todo el proceso de elaboracion, con produccion continua todo el año, desde la siembra de la alfalfa, la produccion lechera, la elaboracion de los quesos y su distribucion.

Variedades: Criollo natural, criollo saborizado al aji y el semiduro
Presentacion: fraccionado por 300 grs y envasado al vacio

El criollo al oregano fue premiado con la medalla de bronce en la expoquesos de Suipacha de 2018.

El criollo es muy suave, con mucho gusto lactico, el semiduro ya tiene una presencia mas profunda de cabra, con un retrogusto muy agradable pero suave, ideal para los que tienen miedo del sabor fuerte de estos quesos.

ALQUERIA SANTA OLALLA

Desde 1985 se halla instalada en Córdoba, la cabaña, el tambo y la cremería, donde se dedican a la cría de chivos puros de pedriguee y progenie anglo nubian, para hacer de la “Alqueria Santa Olalla” un ejemplo de calidad.
También se elaboran quesos finos de cabra cubriendo todo el proceso productivo: cría, recría, ordeñado, elaboración y venta.
Integrando un grupo de jóvenes en un proyecto que no deja de crecer.
Los quesos que se elaboran responden a los tipos corrientes en la cocina francesa. El toque de distinción, se completa con una copa de vino de gran categoría.
La elaboración artesanal de estos productos permite controlar todas sus etapas, incluyendo, calidad de la materia prima, higiene, técnica; y el control del periodo de maduración de los quesos.

Variedades: Quesos de cabra: Sainte Maure, Cottage, Brie, Crottin, Petit camembert, Pyramide, Brique, Gorgonzola y untable y Quesos de vaca: el Gorgonzola.
Presentacion: en fracciones de entre 100 y 500 grs dependiendo del tipo de queso, envasados en papel aluminio.

 

CABAÑA PIEDRAS BLANCAS

Producidos totalmente en forma artesanal y natural, sin agregados ni conservantes, realizados con los mayores estándares de calidad. A partir de 2014 cuenta con nuevo tambo propio de cabras que se agrega a la calidad de los insumos y del personal quesero.
Presentacion: fraccionandos en origen según tipo