Finocchiona

La finocchiona es un fiambre típico toscano hecho con carne de cerdo picada condimentada con semillas de hinojo (finocchio en italiano) que se baña en vino tinto.

Para su preparación se prefieren los cortes de la panza y la paletilla, y una larga maduración. Presente y difundida especialmente en la zona de Florencia, se confecciona en un tamaño mayor que el de una salame clásico. También hay una variante llamada sbriciolona que es más fresca y se prepara con una pasta más gruesa, que al cortarla en rodajas se desmorona y resulta más irregular.

Presentacion: envasado al vacio en porciones de aprox 200 grs