Es un queso especial de la familia del brie, con moho en superficie, que madura de afuera hacia adentro según dice Mauricio Couly de Queseria Ventimiglia, pero que lleva un relleno de crema de trufa negra y crema fresca en su interior.
El Saint Maurren recibió la medalla de oro en la World Cheese Awards del 2023 en Noruega entre 4300 quesos.
La trufa negra viene del emprendimiento “Trufas del Nuevo Mundo” de Espartillar, una ciudad del sur de la pcia de Buenos Aires.
La trufa, es un hongo comestible, que elige las raíces de los árboles, como las encinas, los robles y los avellanos, para vivir en simbiosis con ellos, aprovechando los azucares que produce el árbol y también los nutrientes de la tierra.
El intenso y complejo aroma hace de la trufa un ingrediente único en las mejores cocinas del mundo. Algunos chefs la llaman “el diamante negro” de la cocina.
Presentacion: Envasado al vacio por 250 grs.
| Marca | Couly Ventimiglia |
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